Przepisy dotyczące potraw i wyżywienia, Żydowskie koszerne zasady odżywiania

Nawet jeżeli przepisy żywieniowe nie są dzisiaj już tak ściśle przestrzegane przez wszystkich Żydów, to są one charakterystyczne. Koszerność definiuje zarówno artykuły spożywcze, które uznawane są za koszerne, jak również ich wytyczne do produkcji. Dlatego aby uzyskać certyfikat koszerności bada się ich skład i zawartość żywności i substytutów żywności, ale również miejsca produkcji i przechowywania.
Ważne jest zapewnienie ścisłego oddzielenia produktów koszernych od niekoszernych podczas całego procesu produkcji. Artykuły spożywcze nie koszerne takie jak substancje zwierzęce nie koszernych zwierząt takie jak żelatyna lub łój są zasadniczo zabronione. Dodatkowo zabronione jest jednoczesne spożywanie mięsnych i mlecznych produktów.